Betekenis scheikunde emulsie
Mengsels, oplossingen, emulsies en suspensies: allemaal termen die je in de scheikunde tegen kunt komen als we het hebben over stoffen die zijn samengebracht. Maar wat is het, en wat zijn de verschillen? Bij het samenbrengen van twee stoffen kunnen er twee dingen gebeuren. Een emulsie (Latijn: emulgere, uitmelken) is een colloïdaal mengsel van niet-mengbare vloeistoffen die onder normale omstandigheden geen stabiel homogeen mengsel vormen. Zonder speciale ingrepen scheiden de twee vloeistoffen spontaan van elkaar. 
- Betekenis scheikunde emulsie Een emulsie is een mengsel van twee vloeistoffen die elkaar van nature afstoten. Het verbinden van chocolade met vocht (room) is een emulsie. Belangrijk voor het maken van een ganache.
Mengsel van stoffen
Een mengsel is in de scheikunde een combinatie van twee of meer verschillende zuivere stoffen zonder dat hun moleculen daarbij hun chemische identiteit verliezen. Een mengsel wordt gekarakteriseerd door de moleculen die eraan deelnemen en de verhouding van hun hoeveelheden. Een mengsel ontstaat wanneer twee stoffen bij elkaar worden gebracht, maar er ontstaat geen andere stof. Een oplossing bestaat uit stoffen die in verschillende fasen zijn. Een suspensie bestaat uit een vaste stof in een vloeistof. Mengsel van stoffen Een mengsel is een stoffensysteem van twee of meer stoffen of componenten. Men onderscheidt vooral homogene en heterogene mengsels Homogene en heterogene mengsels Een heterogeen mengsel heeft geen uniform uitzicht. Het mengsel bestaat uit verschillende fasen. Dit zijn duidelijk van elkaar te onderscheiden aggregatietoestanden.Vloeistoffen mengen
Poeders mengen en het mengen van vloeistoffen is een cruciaal onderdeel van het productieproces. Van producteigenschappen en gewenste hoeveelheden tot en met productieomstandigheden en hygiënevereisten: ze vragen om maatwerk. Op zoek naar een mengsysteem om uw vaste of vloeistoffen te mengen? Onze Siloba-adviseurs zoeken samen met u de geschikte oplossing voor uw productieproces. Maak een afspraak. Vloeistoffen mengen Mengen van vloeistoffen in poeders. Driessen United Blenders brengt tot 30% vloeistof aan op poeders. Vloeistoffen en emulsies als vet, oliën, aroma’s, functionele ingrediënten en kleurstoffen, brengen we uiterst exact aan op poeders.Stabiliteit emulsie
The emulsion stability index is an important index for evaluating the stability of emulsions and is commonly used for the study of plant protein emulsions. Liu and Wang () prepared emulsions of soybean isolate protein (SPI) and soy lecithin (SLT) stabilized at three ratios using different emulsification methods (high-speed homogenization, ultrasonic treatment and combination). Emulsion stability is reviewed with emphasis on more complex systems. The analysis of the stability of the traditional two-liquid emulsions is focussed on two factors; the rheology of the continuous phase and a barrier between the dispersed droplets.Stabiliteit emulsie A: Ultrasone emulsie is een techniek die wordt gebruikt om stabiele emulsies met kleine druppelgroottes te produceren door vloeibare mengsels die niet-mengbare componenten bevatten te onderwerpen aan hoogfrequente geluidsgolven totdat ze zeer fijne verspreide fasedeeltjes vormen.